Cukinia (wedle upodobań ilościowych ale ja zazwyczaj zużywam 2-3 średniej wielkości)
Jajko
mąka
ser (polecam camembert lub miękki kozi ser, dobre też z oscypkiem w ilości zależnej od upodobań)
natka pietruszki, szczypiorek
sól, pieprz
Cukinie trzeba obrać wydrążyć z nasion (ale bez przesady jeśli pare pestek zostanie nikt nie umrze
) Posiekać drobno niewielką ilość natki i szczypiorku. I teraz działamy szybko. Cukinię trzeba zetrzeć na grubym tarle, dodać resztę skłądników i wymieszać. Mąki dodajemy tylko tyle żeby cukinia i jajko się połączyły i tworzyły w miarę zwartą masę. Pergamin rozkładamy na dużej brytfannie i na nim formujemy niezbyt grube placki. Wkładamy do piekarnika (200C) i obserwujemy, mniej więcej po paru minutach dokładamy na wierzch placuszków ser, może być w plastrach, kawałkach czy wiórkach. Wszystko jedno. Pieczemy placuszki aż się zarumienią a ser nieco rozpuści. Te placki można jeść same, można z mięsem, sosami, dipami i czym tam się jeszcze chce byle smakowały.
Bakłażan panierowany
Bakłażan
płatki kukurydziane
bułka tarta
mąka
jajko
sól, pieprz
sok z cytryny
Bakłażan obrać osolić, opieprzyć i pokropić z sokiem cytryny. Im mniejszy (młodszy) bakłażan tym mniej pokropić. Obtoczyć najpierw w mące a potem w roztrzepanym jajku i tartej bułce z dodatkiem pogniecionych płatków kukurydzianych. Proporcje bułki do płatków to mniej więcej 1:1. Smażyć trzeba na głębokim tłuszczu.
Sos paprykowy uznawany też za zupę plus bonus w postaci boczki i kiełbasek
Papryka żólta, czerwona, zielona i w łatki jeśli takowa się znajdzie po 2 szt
pomidory ze 3 większe
oliwki czarne
czosnek
cebula
sól
mielone chilli
oliwa z oliwek
oregano
kiełbasa (1 laska tłustej kiełbasy)
kilka deko boczku
jogurt naturalny
Wiadomo, wszystko trzeba umyć, obrać pomidory, paprykę, cebulę, czosnek i wszystko jak leci w całości lub pokrojone na połowy wrzucić do żaroodpornego naczynia (wyjątkiem jest kiełbasa, kiełbasę trzeba rozczłonkować żeby wytopiło się z niej ile się da aromatycznego tłuszczu), polać oliwą, posolić, popieprzyć dodać chilli, oregano i oliwki i wsadzić do piekarnika (ze 180-200C) Trzeba piec aż wszystko ładnie się porozwala z miękkości, wytopi i przypiecze. Od czasu do czasu dolać odrobinę wody żeby nie przywarło i po około 20min przykryć. Oddzielić to co mięsne od reszty będzie na potem. A póki co wszystkie warzywa wraz z wytopionym tłuszczem i sokami trzeba zmiksować na gładko i wedle upodobań dodać jogurtu. Można jeść ze wszystkim chociaż ja polecam z grzankami lub kluskami.
