www.krystynajanda.pl

przez **St.Gazeta** So, 02.08.2008 15:13

czy z owoców jarzębiny da się wykombinować coś do jedzenia ? one jadalne są ?

przez **paulka162** So, 02.08.2008 22:25

słyszałam o nalewce z jarzębiny, ale nie widziałam ani nie próbowałam.

przez **amc** N, 03.08.2008 02:50

ja spotkałam kiedyś dżem z jarzębiny

Składniki:
1 kg jarzębiny
1 kg kwaśnych jabłek
1/2 kg cukru

Pozbawione szypułek owoce jarzębiny opłucz i odsącz. Wsyp je do garnka z grubym dnem i zalej połową szklanki wody. Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, do chwili, aż owoce zaczną pękać. Wsyp cukier i jeszcze chwilę podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jarzębinę zbiera się po pierwszych przymrozkach, wtedy traci ona swój lekko gorzki smak. Aby się go pozbyć, możesz też włożyć owoce na noc do zamrażarki. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w małą kostkę. Włóż je do naczynia z jarzębiną i smaż na małym ogniu do chwili, aż owoce staną się przezroczyste. Od czasu do czasu delikatnie zamieszaj drewnianą łyżką, aby dżem się nie przypalił. Umyj i wyparz słoiki, napełnij je gorącym dżemem i zakręć.

wersja (2)

Składniki

1 kg jarzębiny, przemrożonych w lodówce przez 2-3 dni
50 dag dojrzałych gruszek
50 dag kwaskowych jabłek
3 szklanki cukru
1 szklanka wody mineralnej

Owoce jarzębiny zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 10 min, cedzimy.Odsączone przekładamy do rondla, dolewamy szklankę wody i gotujemy pod przykryciem tak długo, aż zaczną pękać.Gorące, przecieramy przez sito, najlepiej bezpośrednio do szerokiego rondla, w którym smażymy dżem.Dodajemy cukier, mieszamy.Naczynie stawiamy na niewielkim ogniu, po 5 min dodajemy pokrojone, wcześniej obrane ze skórki i pozbawione gniazd nasiennych, jabłka i gruszki.Całość smażymy, cały czas na niewielkim ogniu, aż owoce staną się szkliste.Czas smażenia dżemu zależy od gatunku jabłek, np.Z dodanymi antonówkami czas smażenia wynosi 20 min i nie powinno się go przekroczyć. Gorący dżem przekładamy do gorących słoików, szczelnie zamykamy, jeżeli dysponujemy miejscem w ciemnej i chłodnej piwnicy dżemu nie musimy pasteryzować.

przez **St.Gazeta** N, 03.08.2008 12:06

dzięki ogromniaste

, to zaczynam zbierac sloiki i bedzie produkcja

przez **paulka162** N, 03.08.2008 22:17

Ja znalazłam coś takiego:
JARZĘBIAK

Składniki:
0,3 kg owoców jarzębiny
1,5 l spirytusu 70%
pół szklanki cukru

Sposób wykonania:
Przemrożone owoce jarzębiny zanurzyć na sicie na 2-3 minuty w gotującej wodzie, następnie osuszyć. Wrzucić do słoja razem z cukrem i zalać spirytusem.
Odstawić w chłodne i ciemne pomieszczenie na 6 miesięcy. Zlać nalewkę, przefiltrować i rozlać do butelek.
Można rozcieńczyć syropem cukrowym lub miodem, uzyskamy wtedy nalewkę słodką. Powinna dojrzewać co najmniej 3-6 miesięcy w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu.

***

NALEWKA Z JARZĘBINY

Składniki:
1 kg owoców jarzębiny
1 l spirytusu 50%
0,5 kg cukru
sok z 1 cytryny

Sposób wykonania:
Dobrze przemarznięte owoce jarzębiny sparzyć na sicie wrzątkiem i osuszyć.
Zasypać w słoju cukrem, dodać sok z 1 cytryny i zalać spirytusem, trzymać na słońcu lub w ciepłym miejscu przez 2-3 tygodnie.
Zlać nalewkę, odcisnąć do niej sok z owoców, przefiltrować i rozlać do butelek. Powinna dojrzewać co najmniej 4-6 miesięcy w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu.
Celem odgoryczenia, zamiast parzenia wrzątkiem, można owoce włożyć na kilka minut do ciepłego piekarnika, aby przywiędły. Najlepsze są szlachetne odmiany jarzębiny: morawska i słodka, które nie zawierają goryczki.

Dojrzałe owoce jarzębiny są środkiem moczopędnym, stosowanym w chorobach nerek, wątroby, woreczka żółciowego, hemoroidach.